“明厨明档做的很有心思，阿虎，你也走出自己的路了。”黄永华点了点头，他能感受到这个美食陷阱的威力。
点菜其实也是一个学问，光秃秃的一个菜单，许多客人听都没听过还怎么点菜。
而且例汤、漂亮菜、炒菜、红烧大菜的比例都需要合理，普通人来到这样的大酒楼很难点出一桌自己满意的菜。
但现在的明厨明档模式解决了这个痛点，客人可以直接看到菜肴，甚至可以有选择食材的权利。
“阿虎，这边的融合菜有什么说法？”二师兄饶有兴趣的问道。
“这些菜融合了其他菜系的食材和手法，但又带着粤菜的风格，是我接下来主推的菜系。”陈芝虎微微一笑，开始介绍自己的融合菜。
“仙鹤神针也算是传统的粤菜，我先是把进刀从脖子改成屁股，减少腥臊。”这点早就在天鹅宾馆说过了。
“里面的翅汤其他菜用的多，我怕客人串口就换成了香格里拉松茸和鱼肚熬出来的汤。”
“鄂尔多斯小羊排则是用高压锅现压现炸的做法，尽最大可能保留肉里面的汁水，保证了嫩度。”
一道道菜介绍下来，侃侃而谈的陈芝虎让一众师兄弟刮目相看。
不少人趁机记下了一些菜，回去能用的上。
不是陈芝虎不想保密，而是根本瞒不住，不涉及秘方的情况下，服务员介绍的都够他们回去复制了。
今天来的都是火候惊人的老师傅，他们的厨艺已经不在厨房了，到处学习见的也多。
稍微一提点就能复制一道菜，只不过口味细节有些不一样罢了。
正在此时，四口大锅也送来了。