两人摆开阵势，黄永华手上也拿了卷尺充当裁判。
寸骨顾名思义就是一寸长，一切都以尺子为主。
一众师兄弟都凑过来瞧热闹。
“开始！”
一声令下，两人同时动手。
陈芝虎手捏着肋骨的尾部，短柄握住中部位置，蹭蹭蹭四刀点了下去。
二师兄拿的是长柄砍刀，用刀中部剁下去，这样力臂更长，下刀势大力沉。
一刀接一刀，同样四刀下去出现四根骨头。
光是两人这干净利落的手法就不是普通小师傅能做到的。
砍骨头是很考验功夫的，手重了砍太深会导致拔不出来，砍轻了会出现连刀，对他们而言不管哪种情况都是失败。
只有一切都刚刚好，把骨头干净利落砍下来才是他们应该有的水平。
随后黄永华开始拿着尺子量。
“316”“341”“325”“319”
“阿虎，你这红案不错。”他的眼里有着赞许。
这四根排骨代表的是极其扎实的红案功底。
虽然离标准的333还差距一些，但人不是机器，刀落下偏差个一两毫米属于正常。
随后到二师兄的骨头。
“313”“343”“335”“345”
“呵呵，老二手上功夫也硬啊，做了这么些年燕鲍翅还能保持这样的手感的。”黄永华微微一笑。“不过排骨一项算阿虎赢你没意见吧？”
“嗯！”二师兄瓮声瓮气的点了点头。
两人明面上没什么差距，但他的波动比较大。
可能就是下刀的时候手歪那么一丝，落下去就是两毫米的偏差，才导致这个结果。
再加上陈芝虎做厨师才十年，怎么算都是他赢。
“再比一个杀鸽拆骨，今天做一个八宝糯米乳鸽。”他愤愤抬起头，“我俩每人十只鸽子，就按照你的做法从尾部进刀，看谁做的快。”
“你要是能比我快今天就我主厨。”
“放不放血？”陈芝虎丝毫不惧，拆骨菜也是他擅长的部分。
“放吧，去年没放血腥死了。”谢师兄赶紧开口。
老广有时候为进补杀鸽子是不放血的，这样鸽子更滋补，但没放血的鸽子腥臊味重，肉还不嫩。
“这个我要是赢了你给我当副手，要是输了我一个人干。”
“ok！”
这次