。”
今天是比赛，除了带汤汁的红烧菜，这道菜明显可以进行更好看的姿造却选择平铺的错落摆放，一个金色仙鹤又抢了主菜的风头。
“陈师傅眼神犀利，不过这道菜口味不错。”刘师傅在姿造上打了个九分，不过口味上打了十分。
又到葱头烧海壳，这次陈芝虎给了十分。
这道菜应该的姿造和南海国宾有点类似，花朵状，堆叠而上。
而且用的是小的春葱头，那股子绿意带着油亮和葱香，仿佛一朵盛开的绿花，中心位置用三颗枸杞点缀，十分没毛病。
小白的两道菜姿造他也看了，光是南海国宾的盘子就加了大分。
香港寸土寸金，就连盘子大多都设计的偏小，方便一张桌子上更多的菜，哪有南海国宾来的豪横。
盘子留白位置足够多姿造就肯定好看。
香酥鱼是阶梯堆放，还用了一点金箔碎屑和黑芝麻点缀，油炸出来的颜色也好看。
八分！
豆腐也给了八分，这是规矩。
不过其他姿造评委基本都给了九分或者十分。
“这个香酥鱼有点意思，馅料里面有一点浓郁的鱼味，调制馅料还放了肥肉粒，温度一高就融化成油水了，又嫩又鲜，和外面的花椒粉搭配的刚刚好。”有个师傅开口称赞了一句。
“做法是以鱼酿鱼的路数，豆腐鱼能做成这样很有创意了。”
陈芝虎看他们这么说也想尝一个，便从桌上拿了一个。
这道菜吃的人挺多的，十六个例菜就剩下三个了，连何生都拿了一个。
他夹起吃到嘴里，首先感受到的是烤出来的花椒香。
一口咬下，酥壳嘎吱作响，内里却是白色的软馅。
更难得的是这道菜炸的火候刚刚好，仅有外层的鱼是酥脆的，里面的馅料刚好熟了，带着一点汤汁和油脂的咸鲜口迸发。
剩下一半他拿去蘸了边上的泰式甜辣酱，味道更清爽独特。
嘶，小白有点东西啊，这道菜除了制作麻烦没别的缺点了。