”
“明白，明天师傅过来我盯着。”
两人一起开始巡查厨房，从后厨来到前厅，四个大鱼头还在原地等着，肯定是要砸手里的。
不管海鲜河鲜，卖的就是鲜，南海国宾的鱼头不会过夜。
“笋壳鱼、斑鳠、鳜鱼这些最近销量见涨，要不把鱼头砍了吧。”吴师傅皱着眉说道，说的都是高端淡水鱼。
他知道店里现在做的是高端，鱼头的刺有点多，确实有点不上档次的样子。
陈芝虎却是摆了摆手，“砍菜的前提是客人不愿意点，鱼头是经久不衰的淡水大菜，我们不能为了营业额去砍这样的菜。”
“我们提升菜价的根源是服务好客人，既然客人说腥味大，说明他们还愿意吃，只是我们的原材料不行，改一下就是。”
“好吧。”
鱼池里面其他淡水鱼还挺多的，笋壳鱼还剩三十多条，斑鳠还有十七条，这些鱼都很贵，卖的价格也高。
斑鳠就是后世的保护动物芝麻剑，是珠江四大“河鲜”之一，现在还没入保能随便卖。
“对了，过年你们湘菜有几个人愿意留下来？”
“算上我也就三个师傅，有点不够用。”听到年夜饭的事儿吴师傅有点头疼。
打工人忙碌一年，不是太缺钱的情况下过年肯定要回家，他们湘菜作为店里的主力三个人哪里忙得过来。
“没事，到时候你们只负责特色菜，反正肯定以蒸菜为主。”
他预计厨房能留下十个师傅烧菜就够了，蒸饭才是年夜饭的主力。
“人少了咱们拼一下，多拿点钱也好。”
“陈厨，你过年不回家吗？”
“我先赚钱啊，回老家没什么意思，回头和你一样在鹏城先买房再说。”
“也是，反正我就准备在这里安家了。”吴师傅微微有些得意。
他在罗湖买了一个大套商品房，全家都接过来了。
正聊着呢，汪总一身酒气下来了。
看到两人便把中华掏出来一人散了一支，“阿虎，老吴，晚上去不去东莞玩玩，今晚还是老刘买单。”