期，中午本身就有很多菜不上。
比如一些极品海鲜，如果是冰鲜货的话就放冻库，等晚上再拿出来。
“我先摸透你这个烧法，回头上午用小块红烧肉吧。”宋师傅觉得自己不能被其他师傅比下去。
现在南海国宾渐渐以湘菜和粤菜为主，淮扬菜、本帮菜都开始边缘化了，这样可不行。
而且中午多卖钱的话绩效也会提高的。
陈芝虎点了点头也没反对。
接下来漫长的等待他就不用继续看着了，宋师傅自然会看好肉的。
他又回到办公室开始整理材料，把上个月的菜单全部用箱子装好，来到财务办公室。
“小徐，十月份厨房的单子出来没？”
“出来了。”财务赶紧把准备好的账单拿出来。
“十月份厨房成本多少？”
“算上水电燃油和即将发的工资奖金，大概185万。”说到工资奖金她都酸了。
这个厨房有十万奖金，汪总提前打过招呼，要全额发放来着。
十万啊，陈厨个人最少能拿六七万。
“前厅和酒水呢？”
“前厅工资六万五，奖金一万五，酒水销售110万。”虽然陈厨问这个好像有点不合适，但她还是很老实的说了。
惹不起，整个酒楼陈厨说话和汪总一样管用来着。
“还行。”上个月老板的纯利应该在150万样子，很不错的数据了。
当然，这个月的数据会非常爆炸，这点几个管理层心里都有数。