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“阿生，仔细分辨一下现在的香味儿。”再次尝完咸心鲍的卤水他放下心来，快了。
“师父，用现在这个做标准吗？”阿生嗅了嗅，那种干货的风味非常浓郁。
“不，还要更甚，不过你把这个味道给记住，现在差不多是捞出前的平稳上升期。”目前咸心鲍已经卤制了五十四个小时，他预计凌晨两点差不多就能好。
“就像炸花生米在噼里啪啦响一样，响完一会儿就能捞的那种状态。”
“哦哦，明白。”这么一说阿生立刻懂了，心里非常振奋。
这道菜只要研究透了，以后出去工资绝对低不了。
李鹏飞正在准备托盘，今天他就是干杂活的，咸心鲍这么高级的菜听都听不懂。
“师父，炸花生米噼里啪啦响后就能捞吗？”他问出了自己能接触到的内容。
“对啊，噼里啪啦响完继续炸，不过很快就会熟，这会儿最好的验证方法就是吃，隔几秒吃一个，吃到花生米出香，不粘牙就行。”顺手把自己的茶杯递给阿生，“去帮我打杯水，温一点。”
“好。”帮师父打水洗碗就是他们徒弟应该干的。
此时他们两个学徒也辛苦的很，连续熬三天，哪怕白天补觉都没什么精神。
“师父，你们学徒也这样吗？”虽然他们是总厨的学徒前途无量，但每天熬夜确实熬的难受。
“嗯，我学徒的时候经常不够时间睡觉，你师爷他做的功夫菜更多，大师兄他们又是大师傅，只能我这个小徒弟来干了。”想到自己学徒的日子陈芝虎也是心有戚戚。
哪怕三十多年都没忘掉。
“几个师伯你们也见过，他们早就独当一面了，我是最小的徒弟，帮师父洗了五年的工作服，但凡有这种熬夜的活儿都是我来干。”
“你们五个好歹能分担一下。”
“我会用心教你们，认真学的话最多一年你们就能当师傅，到时候我也好给你们涨工资。”
阿生此刻也正好拿着茶水回来，听到他说的跟着点头。
“鹏飞，师父教的比我亲老豆还细呢。”
“我知道，其他大师傅都不会加班带徒弟。”李鹏飞乐呵的说道。
店里其他有师傅的徒弟谁不羡慕他们五个。
吹着牛逼，时间也是过得飞快，期间还让阿生去炒了点宵夜吃。
直到凌晨一点半鲍鱼才出锅，三人一起动手捞货。
五桶鲍鱼捞