做这些菜，对他来说其实不难，大不了再喊点人就是了，但风险太大，毒蛇可不是开玩笑的，他连河豚都不敢卖呢。
玫瑰毒鮋之类的都是刺毒，肉本身无毒他才会卖。
“好吧，回头我去河豚居找老周吃吃。”汪总也明白这个道理，大酒楼一切都以安稳为主。
“那没事我先走了，你要买什么辅料和我爸讲。”
“行，我打电话过去。”说着他拿起座机一个电话call了过去，汪总一个闪身直接出门。
电话拨通，陈芝虎表示明天派个人去大岭那边买几条蛇回来，大岭有好几个抓蛇小能手，河豚居的许多蛇都是从那边采购的，普通蛇肯定能买到。
也就金环银环需要看运气。
汪伯自然答应下来，两万一的宴席，能赚一万多了。
虽然说陈芝虎一直给他找事，但赚钱是真的，店里营业额肉眼可见的翻倍了。
挂断电话，陈芝虎来到外面的时候厨房已经下班了，就他五个徒弟在。
不仅是看燕鲍翅，还顺便帮其他师傅看高汤。
“李鹏飞，大猪，你们去削30斤土豆。”
“阿生，核桃晚上送来了吧？”
“送了十斤生的，现在做吗？”
“待会切完土豆丝就做，今晚教教他们刀工，再说说油温的火候变化，以后只晚上我隔三差五教你们控制油温。”
说着他系上围裙，和阿生来到燕鲍翅间。
卤水桶里的鲍鱼汤色开始泛黄，他嗅了一下，咸货的风味已经在出了，不过这只是开始，最少还要熬几十个小时。
“阿生，你先尝尝卤水的味道。”
“哦。”阿生闻言立刻照办，卤水入口他没急着咽下去，先用舌头仔细品尝了一下。
“怎么样？”
“淡口，带着点肉味和咸货风味。”
“唔，记住这个标准，前十二个小时这个味道是正常的，等后面我再慢慢教你。”因为阿青去了香港，咸心鲍又落回到他的手上，必须得赶紧把阿生教会才行，不然他出个远门都不敢。
阿生又准备尝第二勺的时候陈芝虎制止了。
“尝味道就一次，第二次肯定会被影响的。”
“知道了，师傅。”
陈芝虎查看了一下鱼翅和剩下鲍鱼的泡发，又帮着换了一盆水，基本没什么问题。
“今晚我十一点走，你们别忘记加鸡汤啊。”