正好他也想尝尝味道。
两人来到厨房，这边已经忙到尾声了，四点半到五点半这个空档大多数师傅都能休息，现在的菜单还是叫菜为主，起码五点半才开始上菜。
点个火，水烧开之海笋丢里面，泡个20秒就行。
追求鲜嫩的小海鲜大多如此处理。
出锅之后陈芝虎连豉油都没蘸，直接塞了一个到嘴里，那股子鲜灵的汁水进入口腔，吃的太过瘾了。
汪总也一样，不等去打饭直接在这边一个个塞入嘴里。
“阿虎，这个回头你和我爸说多收点。”
“没货，一个月只有两天大潮能搞到。”他无奈的说道。
好货要是这么容易搞到就不是好货了。
两人又去打了一碗饭，去阿生那边要了点xo酱在燕鲍翅间吃饭。
鲜亮的海笋配合xo酱也很好吃，一碗饭不到一会儿功夫就吃完了，一斤的海笋也只剩下壳子。
“这个菜壳子比较多怎么办？”作为老板，汪总现在也明白上菜不带壳子的重要性，让客人能肆无忌惮的品尝才是酒楼应该做的。
“我准备把壳子拨开，在盘子底部围成一个圈当底座，肉直接放在上面，白灼或者葱姜炒都这样。”
这种做法费功夫，但店里最不缺的就是学徒，麻烦点也无所谓。