，然后让服务员用餐刀切开。”想了想，他直接从口袋里拿出本子，“我来开单，明天我俩一起做。”
当即他在本子上写好需要的一指肉。
现在一斤五花肉大概在六七块钱样子，但南海国宾采购价是十块钱。
多出的溢价就是让供货商给他们好肉。
一指肉，顾名思义就是一根手指厚度，五花三层，和肚子部位的软五花都是最极品的红烧肉原材料。
做出来的肉好看不说，还肥瘦相间，入口既有瘦肉的口感和肥肉的软糯。
粤菜的烧肉用的也是这样级别的原材料。
南海国宾菜肴溢价，原材料也是高价买的精品货，在陈芝虎的领导下供应商一个个痛并快乐着。
价格高赚的就多，但同样送差了会挨叼，甚至会被罚款。
送肉供应商倒是很快乐，每天在档口提前切割好肉就行，反正剥离下来的肥肉还能继续卖高价。
这可是90年代，老百姓肚子里的油水还不够呢。
另一边，林三水也开始准备烹饪了
“大概多久能搞好？”
“五点左右。”
“行，那我等着了啊。”既然有试菜吃他也不吃员工餐了，等会吃好的就是。
不过这会儿得垫吧一下肚子，从李鹏飞那接过碗，从煲仔灶上搞了一碗十三太保。
刚给自己打完呢，汪总也拎着碗过来了。
“阿虎，今天有没有什么好菜？”他直接把自己碗放边上，示意也要一碗。
“我有个师侄试菜，就是上次你介绍的刘总招厨师长那档子事儿。”他顺手又给汪总打了一碗汤。
“那咱俩等会再吃。”听到有试菜他也不急了，转头又去找墩子师傅要铜钱鞭。
两人一起捧着碗去边上喝，偶尔还尝尝师傅做出来的菜，看看口味。
“你这汤效果真不错，喝时间长了腰都有劲。”汪总振奋的说道。
他是真感觉到差距了，现在整个人的状态也在扭转。
“呵呵，你得再搞点蔬菜平衡一下，很容易三高的。”
两人说着话一碗汤都干完了，身上都在冒热汗。
十三太保不止他俩喝，店里大师傅喝的也勤快，每次展台剩下的底子都让他们分了。
这道菜的销量很不错的，一天卖个三四百例，利润直逼两万去了，算是能和咸心鲍并肩的王牌菜肴。
两人闲聊着呢，汪总的手机