能忍下来的关键就是钱，陈芝虎明言这个月大家的奖金会再次增加，再多的不爽都得给钱让路。
“阿虎，这个肘子会不会有点甜啊？”两人分了一个新鲜的红烧四点金猪，汪总吃完之后发表了一下意见。
“这已经是扣了大半的糖了，再扣的话汤汁没有这么浓，颜色也不好看，卖相大打折扣。”
“那行。”汪总点了点头，他明白现在店里菜肴售卖的第一要素是卖相。
又去尝了一下腌笃鲜，这道菜味道还算不错，经典的淮扬风味，鲜笋和火腿的味道都出来了。
“老宋，玉米烙会不会做？”陈芝虎尝完几个菜又回到淮扬菜这边的档口。
“会，这个要做的话得买点罐装玉米和甜丝。”刘师傅点了点头，玉米烙在华东地区也算是比较流行的畅销菜。
这道菜做法也简单，先烧一锅热油，再把油倒回油缸，泡好的甜玉米和甜丝、生粉混合之后慢慢铺在锅底形成一个大圆饼。
再把滚热的油一点点加回去，有生粉的情况下这块玉米饼不会散开，炸脆捞出撒糖就行。
“不做玉米烙，那玩意太甜，入口还有渣子，档次不够。”他摆了摆手：“你按照玉米烙的方法做山药烙。”
“山药烙？”
“对，山药提前用盐腌制十分钟就行，撒糖少一点。”
“上桌改成长方形，用波纹盘上菜，一桌给十二个。”看到他还是有点不理解，他也懒得啰嗦。
“我现在给你做一份看看。”