外行看热闹，内行看门道，宫本先生一眼就看出来了百里缘对火候的掌控。
用这种使用火焰直接烘烤的方式制作烤全猪并不容易，稍有不慎或是火候掌控失误，最后做出来的烤全猪就可能半生不熟，或是烤成焦糊，大大影响口感，而现在百里缘正在烘烤的烤全猪却只有香味四溢，并没有任何失误的地方。
堪称完美！
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